カワハギ肝湯通しの結果 ~ 1fuji2takaonengara960

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カワハギの肝に寄生中？！「カワハギの肝」には寄生虫がいる場合があります。いるのは「アニサキス」です。加熱や冷凍すれば大丈夫ですが、生で肝を食べる際には注意しましょう。消化管外アニサキス症は極めてまれで，全アニサキス症のわずか02％程度といわれている1）．今回われわれは...